domenica 3 gennaio 2016

Insalata di rosole

Per inaugurare il mio blog di cucina, vi presento una semplice ricettina a base di erbe spontanee, in particolare il papavero, conosciuto anche come rosole, rosolaccio paparino.




Le piante di papavero sono facili da trovare in primavera ma anche in inverno.

Insalata di rosole:
Utilizzare i ciuffetti di rosole più piccoli e teneri.
  • 50 g. di rosole già pulite e lavate per ogni commensale
  • olio EVO
  • aceto Balsamico Tradizionale di
    Modena
  • sale
    In una ciotola condire le erbette con olio EVO e mischiare bene, poi regolare di sale e aggiungere alcune gocce di aceto Balsamico Tradizionale.



    Nota: questo piatto si presta ad essere servito come antipasto anche in occasioni eleganti.
Fotografie di Gionata Santi.